منوعات

فطارك عندنا ( كفتة ملفوفة بالباذنجان )

كتبت هالة الحداد 

يسعدني أن اقدم لكم خلال أيام شهر رمضان المبارك برنامج (فطارك عندنا) وكل يوم وجبة مختلفة من دول مختلفة لنتعرف على أحب وأشهى الأكلات
اليوم اقدم لكم من المطبخ الليبي طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان

مقادير الكفتة :
2 حبة باذنجان
½ كيلو غرام لحم مفروم
1 بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 فلفل أخضر مفروم ناعم
¼ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مقادير الصلصة :
½ كوب معجون طماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة كفتة ملفوفة بالباذنجان
لعمل الكفتة :
قطع الباذنجان إلى شرائح بالطول ، ثم نرشه بالملح ونتركه جانبا لمدة ساعة .
بعد مرور ساعة، اغسلي الباذنجان من الملح ثم نقوم بعصره قليلا .
وزع شرائح الباذنجان في صينية، ثم ادهن شرائح الباذنجان بالزيت .
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
أدخل الصينية الفرن ونحمر الباذنجان من أعلى وأسفل .
فى هذه الاثناء، اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس والفلفل .
نقوم بعجن الخليط جيدا ثم تبله بالبهارات، الملح والفلفل.
شكلى الكفتة على هيئة أصابع .
لف الكفتة فى الدقيق ثم انفضه بحيث لا يتبقى سوى الدقيق الملتصق .
فى قدر، سخن الزيت على النار .
نحمر الكفتة فى الزيت ثم نقوم بتصفيتها على المناشف الورقية .
نضع فوق كل شريحة باذنجان إصبع كفتة ثم نلفه و رصيها بالصينية بحيث تصبح نهاية اللفافة لأسفل.
نكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفتة وشرائح الباذنجان .
لعمل الصلصة :
اخلط كل مقادير الصلصة معا جيدا حتى يذوب معجون الطماطم تماماً.
تبل الصلصة بالملح و الفلفل .
صب الصلصة بالصينية على الباذنجان .
ندخل الصينية الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
قدمها دافئة مع الأرز

بالهنا والعافية 

#الأهرام_الآن

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى